くら蔵の通販
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漁れたての海の幸をお届けします!

"くら蔵"は自前で仕入れ、調理して提供しています。漁場として名高い明石の海から揚がる、タコ、穴子は絶品。またチリメン、いかなごの加工も。美味しいと思える素材の確かさをご家庭へ。素材を活かして仕立てた地場産の通信販売、ぜひ明石の幸、和の素材をお楽しみください。
【昼網とは】

垂水漁港で水揚げされた魚を神戸市漁業協同組合から仕入れるルートで、昼12時からせりが始まります。昼のせりで漁師が水揚げした魚を直接買い付けるという独特のスタイル、これを昼網といい、全国でも珍しい流通形態です。仲買権をもつ"くら蔵"は創業以来この姿勢を守り、自前で仕入れた素材を調理しています。
和食店のあり方として、こだわりの一つです。


セリのイメージ
いかなごの釘煮

くら蔵の職人が炊いたいかなごの釘煮を自宅で食べられても贈答用にも最適です。500g木箱入りです。

2016年3月月7日 いかなご漁解禁
いかなごが少なく価格が高くなっていますが、今年も販売開始いたしました。
(いかなごくぎ煮は入荷状況により毎年価格が変わりますのでご了承ください)

2016年3月28日 いかなご漁終了
今年はいかなごが少なく、くぎ煮の販売も終了とさせていただきます。

調理のポイント

そのままお召し上がり下さい。

●内容量
500g
●原材料
生いかなご・醤油・味醂・ざらめ・生姜
●賞味期限
冷蔵庫で1か月
●配送方法
クール便(冷凍または冷蔵)ご希望の配送をお選びください。
いかなごの釘煮 冷蔵配送 5,400 円 販売休止中
いかなごの釘煮 冷凍配送 5,400 円 販売休止中
天然明石真蛸

明石海峡域生息品限定!
垂水漁港水揚げ 昼網で仕入れた天然活明石真蛸。頭部なし足の部分だけを冷凍状態でお届けします!


日本一と呼ばれる明石蛸は、明石海峡の潮の流れが激しい海で育ち、豊富なエビやカニのエサに恵まれた環境で育った蛸なので噛めば噛むほどに美味しい。
蛸は、タウリンをたっぷり含んでいるので、高血圧・脳卒中・心臓病予防に役立ち、神経系を正常に働かせます。
昼網の活きた真蛸の内臓と墨を取り除き、塩でもんでヌメリを取り、水で洗い冷凍しています。
昼網の活きた真蛸は 全てグラム数が違います。500g〜1kgの活きた真蛸を使いやすい足のみ真空冷凍しています。

[販売方法のこだわり]
くら蔵の通販「明石の真蛸」はお客様の調理手間を考え、頭ではなく足のみの販売です。必要なときに必要分だけお使いいただける、お使い易さを考えた日本料理店ならではの通信販売です。

調理のポイント

沸騰したたっぷりの湯に、薄口醤油を少し入れ湯がいてください。蛸の量にもよりますが、1分〜3分、触ると少し柔らかいくらいが、中が半生状態ですので美味しく召し上がれます。足はぶつ切りにして生姜醤油かわさび醤油でお召し上がりください。蛸の炊き込みご飯や蛸の柔らか煮、蛸の唐揚げ、蛸の天麩羅は、湯がかず生のままでお使いいただいた方が、美味しく柔らかく召し上がれます。

●内容量
500g / 1kg
●原材料
天然明石真蛸 塩 酒(米 米麹 糖類 アミノ酸 酸味料)
●賞味期限
冷凍庫で1ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がりください。
●配送方法
クール便(冷凍配送)
●送料
購入金額10,000円まで一律700円、10,000円以上無料
※北海道・沖縄は別料金になります。送料のご案内はこちら
天然明石真蛸(500g入) 冷凍配送 3,500 円 注文数
天然明石真蛸(1kg入) 冷凍配送 7,000 円 注文数
天然鮮魚一夜干しセット

明石海峡域の鮮魚限定で垂水漁港の昼網で水揚げされた、天然鮮魚のみを、1尾1尾全て職人がさばき、うまみと鮮度を逃さず、くら蔵独自の干し方で一夜干しセットにしました。

開きにした魚は干されることで、無駄な水分が抜け表面に膜が張ることで美味しさを閉じ込めます。それで保存性が高まるとともに独特の食感となり、食卓のおかずに欠かせない伝統食となってきました。
鮮魚の内容は 四季折々変更致します。年間を通じて旬の天然鮮魚の一夜干しセットをお届けします。
干し物は、一種類づつ、袋に入れて真空しております。冷凍クール便でお届けします。

お召し上がり方等のリーフレットをお付けしてお送りします。

※商品写真は上から、干した鯛とあじ、天然鯛を干している風景、天然針烏賊を干している風景、天然なごやふぐです。

調理のポイント

あと一品ほしい時に手軽で便利、栄養価も優れた添えものになります。お好みのかたさに炙ってお召し上がりください。

●内容量
天然明石鯛2尾 天然針烏賊1尾 天然まるあじ2尾 天然なごやふぐみりん干し3尾
●原材料
鮮魚 塩 酒 (米 米麹 糖類 アミノ酸 酸味料)
●賞味期限
冷凍庫で2週間。解凍後はお早めにお召し上がりください。
●配送方法
クール便(冷凍配送)
●送料
購入金額10,000円まで一律700円、10,000円以上無料
※北海道・沖縄は別料金になります。送料のご案内はこちら
天然鮮魚一夜干しセット 冷凍配送 5,000 円 注文数
明石産生炊きちりめん佃煮

明石海峡域で漁れた、より鮮度のよいちりめんを選びました!
ふりかけのような、手軽で美味しい味わい。ご飯のお供としてもワンランク上の品質で喜ばれています。


"ちりめん"とは、平干ししたちりめんの様子が織物の縮緬に似ている様から名付けられました。漁れたてのカタクチイワシの仔稚魚を生から炊き上げた逸品です。

ピリッとした辛味としっかりした味付けで食がすすむ山椒味。爽やかな辛さが後を引く生姜味。どちらもちりめんに豊かな食感を添え、思わずご飯がすすむ味わいです。
お好みの味を単品で、生姜と山椒のセットもございます。ご進物にも最適です。

お召し上がり方等のリーフレットをお付けしてお送りします。

調理のポイント

そのままお酒の肴にもあいますし、温かい白飯の上にのせても美味しく召し上がれます。冷や奴に添えたり、おむすびに入れたり、便利な一品です。

●内容量
500g
●原材料
山椒・・・ちりめん 醤油 砂糖 みりん 還元水あめ 山椒(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
生姜・・・ちりめん 醤油 砂糖 みりん 還元水あめ 土生姜(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
●賞味期限
冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で2ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がりください。
●配送方法
クール便(冷凍または冷蔵)ご希望の配送をお選びください。
※1回のご注文で冷凍配送と冷蔵配送が混在している場合は、冷凍にて配送させていただきます。予めご了承ください。
●送料
購入金額10,000円まで一律700円、10,000円以上無料
※北海道・沖縄は別料金になります。送料のご案内はこちら
明石産生炊きちりめん佃煮【山椒】(500g入) 冷凍配送 3,080 円 注文数
明石産生炊きちりめん佃煮【山椒】(500g入) 冷蔵配送 3,080 円 注文数
明石産生炊きちりめん佃煮【生姜】(500g入) 冷凍配送 3,080 円 販売休止中
明石産生炊きちりめん佃煮【生姜】(500g入) 冷蔵配送 3,080 円 販売休止中
明石産生炊きちりめん佃煮【ミックス】(500g入) 冷凍配送 3,080 円 販売休止中
明石産生炊きちりめん佃煮【ミックス】(500g入) 冷蔵配送 3,080 円 販売休止中
職人手焼き 焼き穴子5本入り

職人が手焼きで焼きあげた仕上がりをご堪能ください!

明石海峡の育む四季折々の豊かな魚介類として、100種類もの海の幸があり、この穴子も逸品です。周年で漁れる穴子ですが、300g以上を"デンスケ"といい、それより少し小さめが逸品と言われるものです。

穴子はビタミンAを多く含み100gでほぼ一日に必要な量を摂取できるほどです。肌荒れや眼精疲労にも効き、がんを抑制する働きもあるといわれています。

お召し上がり方等のリーフレットをお付けしてお送りします。

調理のポイント

軽く炙って、そのままわさび醤油でお召し上がりください。パリッとした海苔で巻いても美味しく召し上がれます。
豆腐等といっしょに煮物にしたり、ちらし寿司の具材としてもお使いいただけます。

●内容量
290g〜340g
●原材料
穴子 醤油 みりん 酒 砂糖 食塩 鰹エキス カラメル色素(原材料の一部に小麦・大豆含む)
●賞味期限
冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3週間、解凍後はお早めにお召し上がりください。
●配送方法
クール便(冷凍または冷蔵)ご希望の配送をお選びください。
※1回のご注文で冷凍配送と冷蔵配送が混在している場合は、冷凍にて配送させていただきます。予めご了承ください。
●送料
購入金額10,000円まで一律700円、10,000円以上無料
※北海道・沖縄は別料金になります。送料のご案内はこちら
職人手焼き 焼き穴子 5本入り(290g〜340g入) 冷凍配送 3,240 円 注文数
職人手焼き 焼き穴子 5本入り(290g〜340g入) 冷蔵配送 3,240 円 注文数
お電話でのご注文はこちら 078-754-8996