仕入れ日記〜名物女セリ人が行く〜
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本日の昼網
いかなご漁が始まって昼網の魚は、少ないですが、本日仕入れた魚です。

更新日:2014年03月07日

さよりがいっぱい!!
朝せりと昼網でさよりがいっぱ~い!! 淡白な味ですが、お造り・焼物・酢でしめてお寿司にしても美味しいですよ。うまずらも昼網でたくさん水揚げされています。うまずらの肝は本当に美味です。

更新日:2014年01月24日

歴史をかんじます、、、、
先日、いつも乗っている台座。
よ~く見てみると、すごい事になっているのに気が付きました。
毎日、毎日、潮風や海水にさらされて、、、
ありがとうございます。

更新日:2013年11月17日

天然活足赤えび・・・大漁に入荷
今日は祝日ですが、午前中は天気もよく、昼網も大漁でした。
天然活鯛・天然活あおり烏賊・天然活足赤海老・天然活鱧・天然活はまち・天然さわら・天然赤下ひらめ 昼網で入荷しました。
おすすめで提供しています。お昼に仕入れて夜おすすめで販売するくら蔵スタイル
是非、美味しい天然のお魚をご賞味下さいませ・・・
写真は、天然活明石鯛・天然活あおりいか・天然活足赤海老です。車エビはよく知られていますが、足赤海老は、身が甘くとても美味しい海老ですよ・・

更新日:2013年11月04日

本日の昼網
今日は天候もよく たくさん 昼網で魚を仕入れました。
太刀魚・鰆・あおりいか・たこ・まるあじ・めいたかれい・たい 
11月から 天然明石鯛と天然あおりいかづくしメニューがスタートします。
御一人様6.300円 2名様~ 要予約メニューです。
内容は写真をご覧下さい。あおりいかが新鮮かどうか見極めるには、触るとよくわかります。写真のように触ると黒く色が変色します。 

更新日:2013年10月30日

あおりいかと昼網風景
昼網風景です。あおりいかも大分大きくなってきました。目が青いから【あおりいか】と、呼ばれ【いかの王様】です。いかの中でも凶暴ですが、てとも甘くおいしいいかですよ・・

更新日:2013年09月25日

鱧を大量に仕入れました
今日は、鱧・太刀魚・鰆・さば・たこを大量に仕入れました。
鱧御膳・鱧づくしコースのお客様のご予約が多いので、大量に仕入れましたよ。
お造りの写真は、活穴子のうす造りの写真です。お客様達びっくりされる方が多いです。宅配も出来ますので、是非ご賞味して下さいね。

更新日:2013年08月21日

昼網風景
今日は大漁で、漁師さん 魚屋さんはニコニコでしたよ。
釣りのさば特に今は、ごまさばが、脂がのって美味しいです。太刀魚も出てきました。昼網のせりでおとしたごまさばのお造りはあまり食べられませんよ。さばの棒寿司1.500円も 美味しいですよ。一度お持ち帰りも出来ますのでお試しください~。

更新日:2013年08月10日

NHKの番組「ニュースKOBE発」で紹介されました!
2013年7月5日。NHK の番組「ニュースKOBE発」の「兵庫ぶらり旅」のコーナーで、昼網の新鮮な魚が食べられる店として当店が紹介されました。

更新日:2013年07月06日

鱧のコース登場
今日も 淡路産の活鱧をせりで落としました~!
6月から季節料理で「単品の鱧すき鍋 4,200円~」鱧のコース登場です。
鱧づくしコース 5,250円、鱧御膳 1,890円は予約なくても当日でもご注文頂けますのでお待ちしてます。

更新日:2013年06月11日

鱧料理、始まりました。
お客様から鱧料理は何時から?と聞かれましたので昼網で鱧が水揚げされていますので、是非 食べに来てくださいとお答えいたしました。早速今日も、淡路産の活鱧をせりでおとしました。
今日は天気もよく、大漁で漁師さん達もニコニコでした~

更新日:2013年05月28日

生のちりめん漁が開始
昨日から 生のちりめん漁が開始しました。 生のちりめんを入荷しました。 淡路では、生のしらす丼がはやっているとか? お酒のあてに 生のちりめんに大葉と生姜をいれてさっぱりと食べるのも美味です。
ちりめんの佃煮は熱いごはんによくあいます。生から炊いているのでやわらかくて美味しいですよ~

更新日:2013年05月21日

「食の博覧会」に参加しました。
2013年4月26日(金)~5月6日(祝・月)の11日間、インテックス大阪で開催された「‘13食博覧会・大阪」に参加しました。
くら蔵からは、片野坂誠料理長が「皐月の喰い切り料理」を披露。

更新日:2013年05月19日

ひいかとたいらぎ
ひいか・たいらぎ・こぶ鯛・油目・黒鯛・たなご・たこなど 色々せりで落としました。
昼網のひいかとたいらぎは砂をかんでるので注意が必要 たいらぎは海中で砂に縦にささっているのを知っていますか~???だから砂が多いのですよ~。

更新日:2013年04月05日

天然桜鯛しゃぶしゃぶ会席コース誕生
今日は、天然の鯛を食べたいというお客様の要望を聞いておりましたので、よく肥えた活きた鯛を先ずは、せりで落としました。あと、大きめのすずきと針いか・がしらも入荷しましたよ~。

更新日:2013年03月28日

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