6月の会席 舞のお献立
季節の食材を使った月替りの本格会席です
職人手焼き 焼き穴子
くら蔵 特製 焼き穴子を職人が焼いている様子です。秘伝のタレに漬けて焼きます。軽く炙ってお召し上がりください。 海苔で巻いて磯辺風にしても美味です。
本日の昼網
今日は 大漁でした。 鰆・まるあじ・鯖も出始めています。 2Ｋの天然活平目・天鯛・たこ・まるあじ・がしら・針いか・もんごいか・鰆 入荷しました。 毎日 おすすめでお客様に提供しています。
今日の昼網入荷情報
雨なのに昼網には魚がいっぱいでした。久しぶりに さよりが水揚げされていました。蛸も少ないですが、ゲット。今年は高値です。本日入荷は天鯛・さより・たこ・すずき・なごやふぐ・うまずらです。先日お客様から おすすめの おこぜのお造りと唐揚げは最高でした。とおほめの御言葉を頂き 嬉しかった～です。
「鯛かぶと煮セット」500円の販売を開始しました
久しぶりに 天然明石産活真蛸入荷
今日は 久しぶりに、天然活明石産 の 蛸を入荷。めいたかれい・がしら・穴子・すずきも セリで落としました。毎日のおすすめメニューにのせていますので、ご来店お待ちしております。せり風景も2月13日の仕入れ日記の動画でご覧いただけますよ。
昼網仕入風景
日々昼網に参加し色んな魚介類をセリ落としています。セリ落とした後は重量を量り自社のトラックでお店に運んでいます。
昼網仕入の様子です 今日の昼網
最近 明石真蛸が少なかったですが、久しぶりに蛸の漁師さん昼網に来ました。
一番 大きいサイズをせり落としました。 太刀魚は、淡路の太刀魚がよく肥えていて
身も厚く美味しいです。さざえも落としました。 昼網鮮魚の写真です。
今日の昼網
今日せりで落とした めいたかれい・うまずら・太刀魚・さわら・針いかです。
漁師さんから直なので 新鮮かつ とっても美味しいですよ。店内は土曜・日曜・祝日は、ほぼ 満席なので予約された方がよいかと思います。
仕出し宅配の昼網お造り三種盛合せ 3人前
仕出し・配達の 昼網お造り3種盛り合わせ 一人前 1.080円が好評 写真は3人前 今日の昼網は、あおり烏賊・鰆・珍しく 鰯も昼網で水揚げされていました。
11月の会席料理 舞 5.400円
会席 5.400円のお料理の写真です。 会席料理は 旬の食材を使用し、四季折々の季節をお楽しみ下さい。 月替わりとなります。
昼網風景
今日は大漁 川津海老・あおりいか・たこ・鯛・針烏賊・もんごいか・足赤海老め車海老・はまちなど たくさん落としました。昼網鮮魚を使用した 昼会席ロイヤルポーションが人気です。
メニューページ垂水漁港の漁師さん達
今日の昼網は大漁でした。鱧・鯛・太刀魚・鰆・車エビ・たこをせり落としました。昼網の鱧を使った鱧御膳が人気です。
鱧おしながき
各鱧コースはこちら（画像クリックで拡大）
朝セリ風景と鱧
鱧の季節です。朝せり 駒ヶ林 風景です。鱧をせりおとしました。脂がのっていて、
造り・湯引き・焼き・揚げ物 どれも美味しいですよ。鱧御膳1.950円も好評です。
