仕入れ日記〜名物女セリ人が行く〜
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久しぶりに 天然明石産活真蛸入荷
 今日は 久しぶりに、天然活明石産 の 蛸を入荷。めいたかれい・がしら・穴子・すずきも セリで落としました。毎日のおすすめメニューにのせていますので、ご来店お待ちしております。せり風景も2月13日の仕入れ日記の動画でご覧いただけますよ。

更新日:2015年02月17日

昼網仕入風景
日々昼網に参加し色んな魚介類をセリ落としています。セリ落とした後は重量を量り自社のトラックでお店に運んでいます。昼網仕入の様子です 

更新日:2015年02月13日

今日の昼網
最近 明石真蛸が少なかったですが、久しぶりに蛸の漁師さん昼網に来ました。
一番 大きいサイズをせり落としました。 太刀魚は、淡路の太刀魚がよく肥えていて
身も厚く美味しいです。さざえも落としました。 昼網鮮魚の写真です。

更新日:2015年01月16日

今日の昼網
今日せりで落とした めいたかれい・うまずら・太刀魚・さわら・針いかです。
漁師さんから直なので 新鮮かつ とっても美味しいですよ。店内は土曜・日曜・祝日は、ほぼ 満席なので予約された方がよいかと思います。

更新日:2014年12月12日

仕出し宅配の昼網お造り三種盛合せ 3人前
仕出し・配達の 昼網お造り3種盛り合わせ 一人前 1.080円が好評 写真は3人前 今日の昼網は、あおり烏賊・鰆・珍しく 鰯も昼網で水揚げされていました。

更新日:2014年11月28日

11月の会席料理 舞 5.400円
会席 5.400円のお料理の写真です。 会席料理は 旬の食材を使用し、四季折々の季節をお楽しみ下さい。 月替わりとなります。

更新日:2014年11月22日

昼網風景
今日は大漁 川津海老・あおりいか・たこ・鯛・針烏賊・もんごいか・足赤海老め車海老・はまちなど たくさん落としました。昼網鮮魚を使用した 昼会席ロイヤルポーションが人気です。メニューページ

更新日:2014年11月06日

垂水漁港の漁師さん達
今日の昼網は大漁でした。鱧・鯛・太刀魚・鰆・車エビ・たこをせり落としました。昼網の鱧を使った鱧御膳が人気です。

更新日:2014年09月11日

鱧おしながき
各鱧コースはこちら(画像クリックで拡大)

更新日:2014年07月26日

朝セリ風景と鱧
鱧の季節です。朝せり 駒ヶ林 風景です。鱧をせりおとしました。脂がのっていて、
造り・湯引き・焼き・揚げ物 どれも美味しいですよ。鱧御膳1.950円も好評です。

更新日:2014年07月26日

太刀魚の特大入荷
本日の垂水漁港に太刀魚特大が水揚げされ、セリで落としました。全長80cmぐらいです。あまりみないサイズです。おすすめで提供致します。

更新日:2014年06月12日

もうすぐ鱧の季節
昼網で鱧が水揚げされました。6月中旬から鱧の料理をスタートします。鱧御膳・鱧鍋・鱧の堪能コースを予定しています。蛸も「むぎわら蛸」と言って、美味しい季節です。昼網の鮮魚を使った「週替わり御膳」平日 昼 20食限定も好評です。

更新日:2014年06月07日

5月24日の昼網の魚を店舗のいけすに納品
今日は天気もよく、大漁でした。天然鯛・天然うまずら・天然おこぜ・天然がしら・天然真鯖・天然針いか いっぱ~い 仕入れました。店に納品している様子です。

更新日:2014年05月26日

日本料理作品展示会に出品  インテックス大阪にて
第3回 関西ホテル 旅館産業展 日本料理作品展示会に出品しました。
出品内容は、①前菜 ②炊き合わせ ③焼物です。

更新日:2014年05月22日

昼網の魚
鰆(さわら)・おこぜ・はりいか が水揚げされました。 天然鯛のコースもおすすめです。天気がよく、たくさん水揚げされた 昼網の魚をせりで落としました。夜の本日のおすすめで提供しています。

更新日:2014年05月09日

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